عسل چهل گیاه یکی از انواع عسل در ایران می باشد که با کیفیت های مختلفی برداشت می شود. عسل چهل گیاه که به آن عسل چندگیاه و گاهی اوقات عسل هفت گل نیز گفته می شود اگر صددرصد طبیعی باشد، دارای ساکاروز کمتر از 3 درصد است. خواص دارویی عسل چهل گیاه بسیار زیاد است و بسته به منطقه محل برداشت، متفاوت می باشد.