انواع عسل بسیار زیادی وجود دارد با طعم و رایحه متفاوت که انتخاب هر یک از اقسام عسل بستگی به نوع و ذائقه مصرف کننده دارد.

عسل انواع مختلفی دارد که هر کدام با توجه به نوع گل و گیاه رنگ و طعم متفاوتی دارد.

عسل باید طبیعی و مرغوب باشد. که انواع عسل طبیعی و مرغوب با قیمت ارزان را می توانید از مرکز عسل هفت تهیه نمائید.

در مطالب قبلی به برخی از مشخصات فیزیکی عسل اشاره کردیم حال می خواهیم به ادامه مطالب بپردازیم.

 

مشخصات فیزیکی عسل

کشش سطحی :

مقدار کشش عسل پایین است ولی برای جذب رطوبت ماده ای عالی محسوب می شود.
به همین دلیل برای استفاده در محصولات آرایشی به کار می رود.

منطقه ای که عسل در آن تهیه می شود در میزان کشش سطحی عسل موثر است.

زیرا مواد کلوئیدی یا چسبنده در عسل است که این خصوصیت، خاصیت چسبندگی بالا و کف دار در عسل را دارد.

خواص گرمایی :

برای انجام فرآیند تولیدات عسل در گیاهان باید خواص گرمایی آن در نظر گرفته شود.

توانایی جذب گرما از ۰/۵۶ تا۰/۷۳ طبق ترکیب، وضعیت بلوری شدن آن ها تفاوت می کند.

رنگ : رنگ عسل از دامنه گسترده ای از رنگ روشن تا زرد تیره یا سیاه است.

رنگ عسل نسبت به منطقه اصلی گیاه، تاریخ تولید و شرایط نگهداری فرق می کند.

اما شفافیت یا روشنی عسل به مقدار ذرات معلق همچون گرده های گیاهی بستگی دارد.